Comprendre les facteurs qui déterminent l'exposition aux maladies zoonotiques et d'origine alimentaire dans les chaînes commerciales de viande sauvage.

En nous concentrant sur les chasseurs, les consommateurs au niveau villageois, les transporteurs, les commerçants des marchés et les consommateurs urbains, nous mettons en évidence des pratiques spécifiques qui exposent différents acteurs impliqués dans la chaîne commerciale à des risques sanitaires liés à la viande sauvage, y compris l'exposition à des maladies d'origine alimentaire dues à la viande contaminée et à des agents pathogènes zoonotiques. le contact direct avec des animaux sauvages et les pratiques locales en place pour le réduire. Nous discutons des interventions qui pourraient aider à prévenir et à atténuer les risques de maladies zoonotiques et d’origine alimentaire associés aux chaînes commerciales de viande sauvage.